Feigensenf mit Honig und Ingwer

Er verdient es wirklich Feigensenf genannt zu werden. Mit 51 Feigenanteil könnte man schon fast von einer Konfitüre sprechen aber eben nur fast. Zur Hälfte frische zur anderen Hälfte getrocknete Feigen, bester Imkerhonig, 10 jähriger Apfelbalsamessig von Gölles und schwarze Senfsaat aus Apulien runden den Senf zu einem harmonischen Geschmackserlebnis ab. Dieser Senf passt wunderbar zu allen Edelschimmelkäsen und ist ebenso ein Erlebnis als Kruste auf einem Lammrücken.